Cavallino, o restaurante oficial da Ferrari

Inaugurado em 1950, ele funciona no casarão que antes era o refeitório dos funcionários da fábrica

Você sabia que a Ferrari possui em Maranello um restaurante que fica em frente à sua fábrica e seu departamento de competições?

O Ristorante Cavallino foi inaugurado em 1950 e funciona numa casa de campo que foi utilizada como refeitório, vestiário e centro de treinamento para os funcionários desde a inauguração da fábrica da Ferrari — em 1942 — até 1949, quando foi reformado e adaptado à nova função.

Lá o Comendador Enzo Ferrari frequentemente se reunia com funcionários, clientes e amigos para almoçar em sua sala privativa, onde adorava assistir às corridas. Passaram pelo Cavallino muitos convidados ilustres ao longo dos anos, como nobres europeus, magnatas, artistas, cineastas, pilotos e dirigentes do automobilismo.

Em 2021 o Cavallino foi totalmente revitalizado e deste então está sob o comando do mundialmente consagrado Chef Massimo Bottura, que está à frente de diversos restaurantes estrelados, não apenas na Itália, mas também em nos Estados Unidos, Singapura, Japão e Coreia do Sul. Em 2025 o Cavallino conquistou sua primeira estrela Michelin.

O Cavallino é composto da área interna, o jardim e o terraço, que são decorados com uma coleção de memorabilia com tema de corridas, além de fotos e arquivos da Ferrari.

Alguns destaques do cardápio

Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano – Massa artesanal minuciosa servida com creme rico de queijo local.
Tagliatelle al Ragù Stellato – Clássico emiliano com carne picada na ponta da faca e molho denso.
Crème Caramel ao Parmigiano Reggiano – Entrada salgada e inovadora muito elogiada pelos clientes.

Menu Supercars

Um menu degustação inspirado em alguns dos modelos mais icônicos da Ferrari.
GTO – Ostra grelhada, geleia de tomate e cereja, espuma de mussarela e manjericão.
F40 – Miúdos, molho picante, ameixa, alho negro e mostarda com limão.
F50 – Linguine à Gragnano, lagosta grelhada, molho de salsa e gel de limão.
Enzo – Tortellini de enguia, dashi, Parmigiano Reggiano e uva grasparossa.
LaFerrari – Esturjão, pimenta, molho de carne, tinta de lula e caviar Calvisius Oscietra.
F80 – Pombo, cebolinha, ruibarbo e abeto.
Speedform – Sobremesa de Zabaione, vinagre balsâmico Villa Manodori e cereja marasca